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Mon amour pour les crêpes ...
On pourrait croire qu’en tant que pâtissière, je me tourne toujours vers des desserts sophistiqués, pleins de techniques et de détails minutieux. Mais en réalité, ce n’est pas du tout le cas ! Mon cœur bat pour les desserts régressifs, ceux qui rappellent l’enfance : les crêpes, les fondants au chocolat, les gaufres… Rien ne me fait plus plaisir qu’une pile de crêpes moelleuses à partager, nappées d’un délicieux caramel au beurre salé ou fourrées de pâte à tartiner.
J’ai découvert cette recette de crêpes en 2019, pendant le confinement, sur un blog dont je ne me souviens malheureusement plus le nom. Mais depuis, elle est devenue ma recette favorite ! J’ai adapté les étapes à mon quotidien pour la rendre plus simple, et le résultat est exactement le même. Cette recette de crêpes, moelleuse rapide et facile, ne nécessite aucun temps de repos. Un véritable atout pour les gourmands pressés !
Matériel
- Un blender
- Une poêle à crêpes
- Un louche pour verser la pâte
- Une spatule pour retourner les crêpes
- Un torchon propre pour les garder moelleuses après la cuisson
Ingrédients (pour une dizaine de crêpes)
- 2 œufs
- 105 g de farine
- 20 g de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
- 1 pincée de fleur de sel (obligatoire !)
- 250 g de lait
- 1 cuillère à café d’huile d’olive ou neutre
- 25 g de sucre cassonade
Étapes détaillées pour réussir ces crêpes moelleuses
Préparation de la pâte
Verse tous les ingrédients dans un blender.
Mixe pendant 40 secondes à vitesse maximale. La pâte est prête, lisse et sans grumeaux en une seule étape !
Cuisson des crêpes
Fais chauffer une poêle légèrement beurrée.
Verse une louche de pâte et répartis-la uniformément, et laisse cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent. Retourne la crêpe et laisse cuire encore 1 minute.
Dégustation et conservation
Empile les crêpes dans une assiette et couvre les avec un torchon pour qu’elles restent moelleuses. Elles se conservent ainsi plusieurs jours au frais… si les gourmands arrivent à résister !
Astuces pour des crêpes encore plus gourmandes
- Couvrir les crêpes après la cuisson pour un moelleux incomparable.
- Remplacer la vanille par de la fleur d’oranger, des zestes de citron ou des épices (cannelle, cardamome, Pèbé…) pour varier les saveurs.
- Préparer la pâte à crêpe la veille et la laisser au repos une nuit au réfrigérateur.
- Cuire les crêpes sur feu moyen pour éviter qu’elles ne sèchent trop vite.
L’accord parfait : crêpes et caramel au beurre salé aux épices d’Afrique
Ces crêpes sont délicieuses nature, mais l’accord parfait, c’est avec du caramel beurre salé avec une touche africaine ! Un caramel unique parfumé d’épices d’Afrique que tu peux retrouver juste ici caramel beurre salé de soukouroux.
Suggestion de dégustation :
- Nappe généreusement tes crêpes de caramel au beurre salé aux épices d’Afrique.
- Ajoute quelques rondelles de banane pour une touche encore plus gourmande.
F.A.Q et alternatives pour cette recette
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, elle sera a conserver au frais ! La recette est ultra rapide et sans temps de repos nécessaire.
Comment conserver ces crêpes ?
couvre-les sous un torchon propre ou dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffe-les quelques secondes à au micro-ondes.
Conclusion
Avec cette recette de crêpes moelleuse rapide et facile et sans temps de repos, tu as entre les mains un dessert parfait à préparer en quelques minutes. Que ce soit pour un goûter gourmand ou un brunch improvisé, ces crêpes feront toujours sensation.
Ajoute une touche de caramel beurre salé aux épices d’Afrique pour des crêpes uniques !
